- баклажаны 0,5 кг.
- грецкие орехи 100 гр.
- хмели — сунели 1 ч. л.
- чеснок 3 зубчика
- аджика 3 ч. л.
- укроп 50 гр.
- базилик 50 гр.
- соль по вкусу
- растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Баклажаны промываем под проточной водой и нарезаем ломтиками ( вдоль) толщиной 5 мм, посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтоб ушла горечь. После промываем водой и промакиваем бумажным полотенцем. Далее, на противень выкладываем пергамент и смазываем растительным маслом, и в разогретую духовку до 180 град. выкладываем баклажаны на 20 минут. Пока баклажаны запекаются в духовке готовим пасту. В комбайн отправляем очищенные грецкие орехи, базилик, петрушку, очищенный чеснок, аджику, соль и хмели — сунели, измельчаем. На один ломтик запеченного баклажана выкладываем ореховую пасту и сверху накрываем другим. Так проделываем с остальными баклажанами.
Удивительный вкус этих баклажанных рулетиков радует и одновременно восхищает всех любителей оригинальной кухни.
Удивительный вкус этих баклажанных рулетиков радует и одновременно восхищает всех любителей оригинальной кухни. В составе этого блюда нет сложных ингредиентов. Напротив, практически все можно купить в ближайшем супермаркете. Да, понадобится время и немного сноровки для приготовления рулетиков. Но поверьте оно того стоит! Это точно! Все ваши гости будут в восторге.
Лук обжарить на растительном масле до прозрачности и мягкости. К перетертой смеси чеснока и кориандра добавить прокрученные через мясорубку орехи, лук, винный уксус, уцхо-сунели, острый зеленый перец, перемешать. Добавить кипяченую воду (примерно 0,25 стакана), перемешать, проверить на соль, добавить, если требуется. На каждую пластину баклажана равномерно по всей плоскости распределить ореховую пасту, свернуть рулеты.
В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца. Молодой зеленый чеснок имеет более нежный вкус, чем привычные чесночные зубчики, к тому же обладает множеством полезных свойств.